Pedra de Afiar King Deluxe “Big Mamma” – #800

Comecemos com a descrição do Luka, o nosso fundador:

“Big Mamma vai durar muito tempo. Estará sempre presente para as tuas sessões de afiação de dia e de noite. Mas cuidado; as dimensões e o peso desta pedra são tão grandes que, se passares mais tempo com a Big Mamma do que com a tua cara-metade e esta te atirar a pedra num acesso de ciúmes, provavelmente vais morrer.”

1 pedra. 1 restaurante. 1 solução para as facas de todos os seus cozinheiros.
A Big Mamma é a pedra de restaurante que a tua família de cozinha profissional precisa para funcionar e manter-se afiada. É a ferramenta de confiança que manterá as facas afiadas quando o ritmo na cozinha se tornar demasiado intenso. É a grande constante na tua cozinha profissional que sobreviverá a todos os teus cozinheiros (e aos seus filhos também). Mantém esta pedra enorme na estação de afiação do teu restaurante para que as facas dos teus cozinheiros atarefados possam receber um retoque rápido a qualquer momento.

Uma pedra de afiar do renomado fabricante japonês de pedras King é uma escolha acessível para cozinhas profissionais e verdadeiras lendas da afiação. Se alguma vez ficares sem esta pedra, serve-te um copo de whisky e deita-te. Provavelmente afiastes uma infinidade de facas e precisas de descanso.

A pedra de grão #800 é perfeita para responder às exigências de afiação do restaurante em movimento. É usada para afiação geral e é adequada para facas de cozinha japonesas e alemãs, navalhas e até ferramentas de carpintaria (em resumo: vai à vontade, a mamma aguenta). Esta pedra pode servir como pedra inicial para alcançar uma boa afiação mesmo em facas de qualidade média.

As pedras King não são apenas moldadas por pressão, mas também “cozidas”. Isto significa menos desgaste da pedra durante a afiação (o que significa que duram mais), mas requerem um pouco mais de experiência e paciência na afiação, pois devido a este processo de fabrico, as pedras King produzem menos pasta do que as nossas pedras SharpEdge padrão.

Dimensões: 230 × 100 × 80 mm (9,1″ x 3,9″ x 3,2″)
Peso: 3,4 kg (7,5 lbs)