Conjunto Profissional / Económico para Afiar Facas

Este conjunto é uma excelente escolha para afiadores experientes e chefs profissionais que procuram um conjunto completo, versátil e económico. Fornece tudo o que é necessário para enfrentar uma ampla variedade de tarefas de afiação, desde reparar lascas até alcançar um acabamento espelhado.

Este conjunto dá-lhe controlo total sobre o processo de afiação, desde a preparação grosseira até ao polimento mais fino, tornando-o ideal para manter uma grande variedade de facas — desde facas japonesas de aço carbono e inoxidável até facas de cozinha ao estilo ocidental — sem gastar muito.

Concebido para afiadores que conhecem o processo, este conjunto inclui três pedras, cobrindo uma progressão completa de granulações. Uma pedra diamantada para nivelar mantém as suas pedras perfeitamente planas, enquanto a pedra Nagura cria uma pasta de afiação fresca, e o couro de afiar trata da remoção final do bico e do polimento para um fio preciso e profissional.

Produtos incluídos:

• Pedra de Afiação King – #220 – Para reparar lascas, entalhes ou facas extremamente cegas. Remove material agressivamente para restabelecer o perfil do fio, ideal para facas muito usadas.
• Pedra de Afiação SharpEdge – #1000/#3000 – Pedra combinada para afiação geral e refinamento fino do fio. *A pedra é mais larga e mais longa do que a mostrada na imagem, pois recebemos num tamanho novo.
• Pedra de Afiação King – #6000 – Proporciona um acabamento de alto polimento. Perfeita para facas japonesas de alta qualidade usadas em tarefas de precisão como cortar legumes, sashimi ou cortes delicados de peixe.
• Pedra Diamantada para Nivelar SharpEdge – #180 – Esta pedra diamantada para nivelar mantém as suas pedras de afiar perfeitamente niveladas. A granulação #180 remove rapidamente cavidades e pontos irregulares, enquanto a sua superfície durável assegura um nivelamento rápido e preciso para uma afiação eficiente e consistente. É muito abrasiva e remove o material rapidamente, mantendo-se plana e sem ficar mais fina. A granulação #180 destina-se a nivelar pedras de afiar de granulações inferiores.
• Couro de Afiação SharpEdge [1-sided] – Remoção final do bico e polimento do fio.
• Composto de Polimento Koyo “Green Rouge” [pedaço menor] – Remove o bico e deixa o fio da sua faca suave e polido. O Koyo “Green Rouge” tem sido um elemento básico em oficinas japonesas durante anos, e funciona da mesma forma no seu couro de afiar. Basta esfregar o bloco verde sobre o couro até que este fique ligeiramente verde.

! Se é novo na afiação, este conjunto pode parecer um pouco avançado. Requer uma compreensão sólida da progressão de granulações e do uso dos acessórios. Os iniciantes podem preferir começar com um conjunto mais simples e básico.