A mãe do kombucha – SCOBY é, como todas as mães do mundo, geradora de vida, protetora e sábia. Ela promove a transformação do chá em um chá fermentado com todas as características benéficas que um probiótico oferece. Não se sabe ao certo a origem da mãe do Kombucha, mas sabemos, através de registros escritos, que ela vem acompanhando a humanidade há mais de mil anos.
PROCEDÊNCIA:
Todas as nossas culturas são produzidas pela Companhia dos Fermentados com cuidados de manipulação e contaminação garantindo organismos viáveis para a melhor fermentação. Os organismos presentes são procedentes de uma seleção própria onde não há a presença de patógenos ou organismos indesejáveis. Essa é a mesma cultura utilizada para produzir os kombuchas da Companhia dos Fermentados.
ENVIO:
As culturas são enviadas com starter (chá de arranque) do substrato escolhido em quantidade suficiente para iniciar a produção. Embalamos a vácuo (em embalagem plástica livre de BPA ou contaminantes) momentos antes do envio de forma que garanta a qualidade dos organismos por até 30 dias em temperatura ambiente, sem riscos de vazamento, contaminação ou perda de organismos.
QUAL TAMANHO ESCOLHER?
INICIANTE – 8cm
8cm de diâmetro, enviado em saco selado a vácuo com starter (chá de arranque) de 200ml para produção inicial de 1,5 litros que poderá ser escalado com o crescimento da colônia.
INTERMEDIÁRIO – 14cm
14cm de diâmetro, enviado em saco selado a vácuo com starter (chá de arranque) de 500ml para produção inicial de 3 litros que poderá ser escalado com o crescimento da colônia.
AVANÇADO – 35cm
35cm de diâmetro, enviado em saco selado a vácuo com starter (chá de arranque) de 3 litros para produção inicial de 30 litros que poderá ser escalado com o crescimento da colônia.
Enviaremos junto a cultura um livreto impresso com instruções e 6 receitas.
Atenção:
Não nos responsabilizamos por manipulação incorreta da cultura, bem como instruções fornecidas por outros canais de comunicação além do nosso livreto.
Caso você deseje adquirir a cultura para produção e comercialização, nós não fornecemos consultoria gratuita para fins comerciais
Aprenda com os mestres da Escola Fermentare em aulas presenciais e on-line!
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