A Pedra de Afiar The Bitey Finisher #600/#1200

O Bitey Finisher é uma pedra de acabamento de granulação grossa #600/#1200 especificamente concebida para afiar as suas facas de cozinha com um fio afiado e de alto desempenho. Ao contrário das pedras ultrafinas, esta pedra cria serrilhas microscópicas que melhoram a aderência e o controlo, permitindo-lhe cortar facilmente legumes duros, carne e outros ingredientes.

Ideal para cozinhas movimentadas e para o uso diário, esta pedra proporciona um fio com mordida sem procurar a perfeição polida como um espelho. Concebida por Takayuki Shibata, é perfeita tanto para chefs profissionais como para cozinheiros domésticos. Basta salpicar água na pedra para afiar — não é necessário deixar de molho. Para resultados ótimos, termine com uma correia de couro para precisão e desempenho duradouro.

Como usar:

• Deixe a pedra de molho em água durante 10 minutos — não é necessário um tempo de imersão prolongado.
• Comece pelo lado de granulação 600: afie um lado até formar uma rebarba, depois o outro. Trabalhe ambos os lados alternadamente até que reste uma ligeira rebarba.
• Repita o mesmo processo no lado de granulação 1200.
• Depois, volte ao 600 e faça um movimento do calcanhar até à ponta no lado esquerdo, seguido de um movimento no lado direito com a granulação 1200.
• Alterne 3 a 4 vezes.
• Termine passando suavemente a faca numa correia de couro para um fio polido mas com mordida.

Especificações:

Granulação: #600 / #1.200
Dimensões: 203 x 76 x 21mm
Fabricante: Takayuki Shibata